|
|
Italiaanse Kletskoppen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 kopje amandelolie
4 koppen amandelschijfjes
3 koppen suiker
1/4 kopje water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de amandelen en laat ze op een ovenplaat (ingevet met amandelolie) in een warme oven (200 C) 5 minuten drogen en licht roosteren. Verhit in een koekenpan met een dikke bodem verhit de suiker en het water tot de suiker is opgelost en lichtbruin kleurt, (ong. 15-20 minuten). Roer niet maar verwijder eventueel suikerkristallen die zich aan de rand van de pan vormen met een nat borsteltje.
Haal als de suiker caramelliseert en de gewenste kleur krijgt, direkt van het vuur en roer de amandelschijfjes er doorheen.
Giet het mengsel uit op een koele plaat, liefst een licht ingevette marmeren werkvlak en laat het afkoelen. Daarna laat het zich makkelijk in stukken breken.
|
|
|